— HLAVNÍ MENU —
Naše pečlivě sestavené, sezónní menu potěší vaše chutě
PŘEDKRMY
Hovězí Tatarák
Hovězí vyzrále maso, vaječný žloutek, horčice, kapary, šalotka, olivový olej
218 Kč
Carpaccio z čerevné řepy s kousky burraty
Sýr burrata, červená řepa, vlašské ořechy, rukola, pomeranč, olivový olej, opečený kváskový chléb
218 Kč
Krevety na víně s chilli
Tygří krevety, česnek, chilli paprička, máslo, víno, opečený kváskový chléb
228 Kč
SALÁTY
Salát Rapa rossa
Římský salát, červená řepa, balkánský sýr, čerstvé jablko, karamelizované vlašské ořechy, dresink z pečené řepy a malin, opečený kváskový chléb
198Kč
Caesar
Římský salát, restované kuřecí maso, ančovičkový dresink, pancetta, krutony, parmazán
209Kč
Salmone
Římský salát, 150g filet z lososa, vařené vejce, černé olivy, cherry rače, rukolové pesto, opečený kváskový chléb
209Kč
Bavette
Římský salát, 250g filírovaný flank steak, medovo-hořčicový dresink, karamelizované vlašské ořechy, červená cibule, cherry rajčata, opečený kváskový chléb
358Kč
Tagliata
Rukolový salát, cherry rajčata, parmazán, 250g filírovaný steak z hovězího vysokého roštěnce, rukolové pesto, opečený kváskový chléb
358Kč
PASTA
Penne alla carbonara
Penne, vaječný žloutek, guanciale, parmazán, pepř
228Kč
Penne quattro formaggi e pollo
Penne, smetana, gorgonzola, mozzarella, grana padano, parmazán, restované kuřecí maso
228Kč
Tagliatelle bolognese
Tagliatelle, ragú z hovězí a vepřového masa, parmazán
238Kč
Tagliatelle pollo e spinaci
Tagliatelle, restované kuřecí maso, listový špenát, česnek, smetana, parmazán
238Kč
RIZOTO
Šafránové s kuřecím supreme
Rýže carnaroli, máslo, šafárn, parmazán, 250g kuřecí supreme upravené metodou sous-vide
288Kč
Šafránové s flank steakem
Rýže carnaroli, máslo, šafárn, parmazán, 250g filírovaný hovězí flank steak, demiglace
348Kč
Liškové s vepřovou panenkou
Rýže carnaroli, máslo, lišky, parmazán, 200g filírovaná vepřová panenka upravená metodou sous-vide
298Kč
Rajčatové s krevetami a burratou
Rýže carnaroli, krevety, cherry rajčata, máslo, česnek, burrata, rukolové pesto
358Kč
HLAVNÍ CHODY
Kuřecí supreme s grilovanou zeleninou a demiglace omáčkou
Kuřecí steak supreme s kostí, grilovaná zelenina - kápie, žampiony, cuketa, cibule, rajče, dlouze tažená demiglace omáčka
258Kč
Kuřecí supreme na špenátu s brambory grenaille
Kuřecí steak supreme s kostí, listový špenát, česnek, zámecké brambory
258Kč
Medailonky z vepřové panenky se sázeným vejcem a anglickou slaninou, smažené hranolky a demiglace omáčka
Vepřová panenka, vejce, anglická slanina, hranolky, dlouze tažená demiglace omáčka
288Kč
Grilovaná vepřová panenka na špenátovém lůžku s brambory grenaille
Vepřová panenka upravená metodou sous-vide, brambory grenaille, listový špenát, smetana, česnek
258Kč
Grilovaná vepřová panenka s pepřovou omáčkou a brambory grenaille
Vepřová panenka upravená metodou sous-vide, brambory grenaille, omáčka ze zeleného pepře
258Kč
Rib eye steak s omáčkou ze zeleného pepře a brambory grenaille
Hovězí vysoký roštěnec, zelený pepř, demiglace omáčka, smetana, máslo, zámecké brambory
428Kč
Flank steak s česnekovými bramborami a demiglace omáčkou
Hovězí flank steak upravený metodou sous-vide, brambory grenaille, česnek, demiglace omáčka
388Kč
Grilovaný losos na špenátovém lůžku s brambory grenaille
Čerstvý filet z lososa, zámecké brambory, listový špenát, smetana, česnek, citron
269Kč
Grilovaný losos s grilovanou zeleninou
Čerstvý filet z lososa, grilovaná sezonní zelenina, citron
278Kč
Krevety na bílém víně s cherry rajčátky, máslem, česnekem, parmazánem a čerstvým pečivem
Tygří krevety, bílé víno, cherry rajčatka, máslo, česnek, parmazán, pečivo
298Kč
POLÉVKY
Hovězí vývar
Hovězí vývar, nudle, zelenina, hovězí maso
68Kč
Rajčatová krémová polévka
Rajčata, parmazán, bazalka
68Kč
Tradiční česneková polévka
Hovězí vývar, česnek, žloutek, šunka, sýr, krutony
78Kč